現(xiàn)代生活中，不銹鋼制品的使用屢見不鮮，所以我們一定要正確選擇合格的產(chǎn)品。

選購不銹鋼制品，建議選擇304鋼。304鋼(指鉻含量達(dá)到18%、鎳含量為8%的不銹鋼)廣泛用于耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、等。選購不銹鋼制品就要看好標(biāo)注的類型。在不銹鋼餐具上常有“13-0”(420鋼)、“18-0”(430鋼)、“18-8”(304鋼)三種代號，代號前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則代表鎳含量。不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現(xiàn)在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。

而要想健康地使用不銹鋼制品，使用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1.含鹽、酸成分的飯菜不宜用不銹鋼制品長期盛放。不銹鋼穩(wěn)定性好，有耐蝕性，但并不代表它不會被腐蝕或生銹，如果長期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等，就會導(dǎo)致其表面生銹或出現(xiàn)“沙眼”，因此不建議家庭使用不銹鋼制品存放這類物品。

2.不要用不銹鋼制品煎煮中草藥。中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物鹼。在加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。

3.不宜空燒不銹鋼制品。不銹鋼制品較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會造成不銹鋼表面鍍鉻層老化、脫落。